Berbagai komoditas pangan lokal nonberas berhasil disulap menjadi aneka hidangan sehat dan bernilai gizi tinggi dalam Lomba Cipta Menu Beragam, Bergizi, Seimbang, dan Aman (B2SA) tingkat Kota Medan yang digelar di Gedung Warenhuis. Kegiatan kolaborasi antara Dinas Ketahanan Pangan, Pertanian, dan Perikanan (DKP3) serta Tim Penggerak PKK Kota Medan ini bertujuan mendorong diversifikasi konsumsi pangan keluarga.
"Kegiatan hari ini sebenarnya ini acara rutin dari PKK, kita ada lomba B2SA di mana diadakan dari 21 kecamatan. Ibu-ibu dari 21 kecamatan lomba masak dan ada tantangannya dalam lomba masaknya. Pertama, karbohidratnya coba diganti selain nasi. Jadi tadi ada macam-macam ya, ada dari singkong, dari talas, dari jagung, dan juga inovasinya hari ini menunya harus dari olahan ikan," ujar Ketua TP PKK Kota Medan, Airin Rico Waas, dalam tayangan Metro Siang Metro TV, Rabu, 4 November 2026.
Airin mengapresiasi kreativitas para peserta yang mampu menyajikan menu inovatif tanpa mengandalkan nasi sebagai sumber karbohidrat utama. Selain memanfaatkan singkong, talas, jagung, dan ubi ungu, para peserta juga ditantang mengolah protein ikan menjadi bentuk sajian baru yang menarik bagi anak dan keluarga, seperti perkedel hingga siomai ikan mas.
Menurutnya, menyajikan makanan bergizi seimbang di rumah tidak harus membebani anggaran belanja karena bahan bakunya melimpah dan mudah didapat di lingkungan sekitar.
"Jadi sebenarnya menciptakan menu sehat itu tidak susah karena bahan-bahannya tidak harus selalu yang mahal, seperti singkong itu kan sangat mudah kita dapatkan, ubi ya," tambahnya.
Baca Juga :
Program MBG Dinilai Penuhi Hak Pangan Masyarakat
Selain perlombaan kuliner, acara yang terbuka untuk masyarakat umum ini diramaikan oleh stan produk unggulan UMKM serta edukasi budi daya maggot pengurai sampah sisa makanan rumah tangga. Maggot tersebut dapat dimanfaatkan sebagai pakan ternak berprotein tinggi dan kotorannya diolah menjadi pupuk penyubur tanaman pangan pekarangan.
Airin berharap, ragam kreasi menu B2SA yang ditampilkan dalam kegiatan ini dapat dipraktikkan langsung oleh kaum ibu di dapur masing-masing.
"Peran perempuan sangat penting. Kalau ibu-ibu di rumah masak, masak yang sehat, tentunya gizi dari anak sampai ayahnya, sekeluarga, orang tua, semuanya ikutan sehat," pungkasnya.
Komentar (0)