Nastar adalah salah satu kue khas Lebaran yang diminati karena teksturnya lembut dengan isian selai nanas asam-manis nan menyegarkan. Namun dalam membuat nastar kita juga tidak bisa sembarangan karena mudah gagal.
Kue kering ini dikatakan gagal jika teksturnya melempem, kemudian isian dari nanas terasa pahit atau hambar. Nah, sejatinya ada beberapa tips membuat nastar yang perlu kamu perhatikan mulai dari bahan nanas, butter, tekstur adonan, hingga peralatan masak seperti oven.
Penasaran, apa saja tips membuat nastar yang anti retak, glowing, dan lembut? Yuk, simak dan catat tips selengkapnya di bawah ini!
1. Tips memilih nanasDalam memilih nanas untuk isian, Chef Devina Hermawan memberikan tips dalam siaran resminya mengatakan bahwa sebaiknya memilih yang matang. Dia juga mengatakan baiknya memilih nanas yang rasanya manis ada sedikit asamnya agar masih terasa segar.
Selanjutnya, saat memasak selai pastikan kamu menggunakan api kecil agar gula terkaramelisasi secara perlahan dan warna nanas berubah kecokelatan tapi tidak gosong.
2. Pilih butter berkualitasUntuk membuat cita rasa nastar semakin harum dan lembut, kamu sebaiknya memilih butter dengan kualitas terbaik. Sebelum mencampurkan mentega dan butter ke dalam adonan ada baiknya dikocok terlebih dahulu hingga mengembang merata. Gunakan pula mentega yang sudah dalam suhu ruang agar mudah mengembang.
3. Pakai kuning telurSelain sebagai olesan agar nastar terlihat lebih glowing dan menarik, penggunaan kuning telur dalam adonan juga akan membuat aroma, cita rasa dan warnanya cantik serta teksturnya renyah.
4. Pakai mixer untuk mencampur adonan secara sempurnaUntuk mempermudah dalam mencampur adonan nastar, kamu bisa menggunakan bantuan mixer. Misalnya kamu bisa menggunakan MITO Mixer Maxi (MX700) yang dirancang untuk membantu menghasilkan adonan dengan tekstur lebih lembut dan konsisten. Mixer ini memiliki kecepatan yang stabil dan presisi sehingga proses pencampuran adonan menjadi lebih merata, cepat, dan efisien.
5. Gunakan oven yang panasnya merataPilihlah oven yang memungkinkan panas tersebar merata ke seluruh bagian secara merata. Inovasi ini ada pada MITO Oven Fantasy 2 yang dilengkapi teknologi 360° Pro Heat Technology sehingga panasnya merata. Oven seperti ini akan membantu proses pemanggangan kue Lebaran matang konsisten di setiap sisi tanpa perlu memutar loyang.
